中大學生報

          重回「三四味屋」 沒想到再踏進「三四味屋」，已是N年後的現在。一直以來，這家店給筆者的整體感覺一直不是最差，但也不是讓人想一再造訪的餐廳。但是搬到東區後的三四味屋，從 買屋裡到外，都有了一定的進步。以用餐環境而言，趨近於Lounge的挑高黑色系裝潢及略帶昏暗 襯衫的燈光，為店內帶來了摩登的氛圍。當環顧四週，一瞬間竟覺得很類似位於New York的日本料理名店Megu呢! 菜色方?房地產惜嶼偃磏I及套餐，屬於中價位(600～800元/人)，由於份量較為精緻，適合三兩好友或情侶前往。此次藉由自己選擇的單點來作討論:櫻花蝦?房地產F拉、牛蒡手捲、鮭魚肚握壽司、海鱺薄片、軟殼蟹壽司與烤雞肉串。首先，三四味屋在擺盤上有明顯的進步，不管在食材的擺飾與醬汁的點綴可說恰如其分，一掃筆者 宜蘭民宿對舊店時代的印象。而在食材方面，雖非昂貴或山珍海味，但新鮮程度也不讓人失望。但是最重要的味道，卻有一些缺失。不管是軟殼蟹壽司的美乃滋以及海鱺的的醋沾醬都無法有足夠的味 景觀設計道與主食融合為一體，有種「路歸路，橋歸橋」的感覺。第二個問題似乎較為苛刻，海鱺相較於比目魚或鯛魚，沾醬的附著性較差，因此影響了口感。薄片生魚除了刀工，魚是否適合沾醬也是關鍵，因此魚的選擇 21世紀房屋仲介成了重要的課題。 有了外表的三四味屋，是非常有機會更上一層樓的。如果能夠補足在醬汁味道無法與食材融合的缺點，在中價位日式料理與愛好現代氣氛的年輕世代中應該會有更好的成績。 　　　 　　　　　牛蒡手捲　 裝潢　　　　　　　　　　　　　海鱺薄片　　　 　　　　　烤雞肉串　　　　　　　　　　　　　　軟殼蟹壽司　　　 　　　　鮭魚肚握壽司　　　　　　　　　　　　　櫻花蝦沙拉 地址:台北市復興南路1段126巷1號3樓 電話:02-8773-4888 價位: 600-8 室內裝潢00元/人  美味度: 2.5分 環境: 4分  再吃一次: 3分 賣相: 4分  總分: 16.5分 服務: 3分  評語: 必須找到所欠缺的那一味「味 小額信貸道」  .